Przełóż je na tackę lub brytfannę wyłożoną papierem do pieczenia. Ważne, by tworzyły pojedynczą warstwę! Włóż do zamrażarki na dwie godziny. Dzięki temu manewrowi owoce się nie posklejają. Stwardniałe borówki podziel na porcje i przesyp do foliowych woreczków przeznaczonych do mrożenia. fot. Adobe Stock, istetiana Pyszne buraczki na zimę bez octu lub w zalewie octowej to pyszne zimowe przetwory do słoików. Mogą być przygotowywane na różne sposoby. Bez dodatku cukru, octu lub z aromatycznymi goździkami. Siekane, tarte lub pokrojone w talarki możesz zawekować i przechowywać przez całą zimę. Spis treści: Przepis na pyszne buraczki na zimę bez octu Przepis na buraczki na zimę w zalewie octowej Przepis na buraczki na zimę z chrzanem Przepis na buraczki na zimę z przyprawami Przepis na pyszne buraczki na zimę bez octu Jeśli chcesz zrobić pyszne buraczki na zimę bez octu, możesz wykorzystać solankę zamiast octowej zalewy. Smak gotowych buraczków będzie doskonały! Składniki: 2 kg buraków, liście laurowe, ziele angielskie, 2 l wody, 5 łyżek soli niejodowanej. Sposób przygotowania: Buraki dokładnie umyj i ugotuj do miękkości. Obierz ze skórki dopiero po ugotowaniu. Ostudzone warzywa zetrzyj na tarce lub pokrój na plastry i przełóż do słoików ciasno układając. Do każdego słoika włóż liść laurowy i po 2-3 ziarna ziela angielskiego. Zagotuj wodę z solą i wrzącą zalewą, zalej buraki zostawiając około 3 cm wolnego miejsca do brzegów słoika. Słoiki z buraczkami na zimę szczelnie zamknij i pasteryzuj około 30 minut. fot. Pyszne buraczki na zimę bez octu/Adobe Stock, dolphy_tv Przepis na buraczki na zimę w zalewie octowej Buraczki w zalewie octowej to jeden z najpopularniejszych przepisów na zimową surówkę. Pasuje do mięsnych dań obiadowych, ale także sprawdza się jako samodzielna przekąska. Składniki: 2 kg buraków, 2 l wody, 100 ml octu, 2 łyżki soli, 2 łyżki cukru, ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe, ziele angielskie. Sposób przygotowania: Buraki umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Warzywa obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Przygotuj zalewę - wodę wymieszaj z octem, solą i cukrem. Buraczki przełóż do wyparzonych wcześniej słoiczków razem z kilkoma ziarnami pieprzu, ziela i liściem laurowym i zalej je gorącą zalewą. Buraczki w słoikach na zimę pasteryzuj około 20 minut i zostaw do ostygnięcia. Pyszne buraczki na zimę w zalewie octowej/Adobe Stock, spline_x Przepis na buraczki na zimę z chrzanem Buraczki na zimę z dodatkiem chrzanu to ciekawa propozycja, która idealnie sprawdza się jesienią i zimą. Słodki smak buraczków i ostra nuta chrzanu to świetne połączenie. Składniki: 2 kg buraków, 5 łyżek octu, 2 łyżeczki cukru, 4 łyżeczki tartego chrzanu, 4 łyżeczki soli. Sposób przygotowania: Buraczki ugotuj razem ze skórką w osolonej wodzie. Warzywa obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Do buraczków dodaj tarty chrzan, cukier, ocet i sól, wymieszaj i przełóż do wyparzonych wcześniej słoików. Buraczki na zimę z chrzanem pasteryzuj około 15 minut. Będą doskonałym dodatkiem do klasycznego obiadu. fot. Pyszne buraczki na zimę z chrzanem/Adobe Stock, Veronika Idiyat Przepis na buraczki na zimę z przyprawami Jeśli chcesz dodać odrobinę oryginalnego wyrazu swoim przetworom, wypróbuj ten przepis na pyszne buraczki na zimę z korzennymi przyprawami. W ten sposób stworzysz ciekawy dodatek do potraw i zaskoczysz wszystkich domowników. Składniki: 2 kg buraków, 5 goździków, 5 łyżek octu, 2 l wody, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka soli. Sposób przygotowania: Buraki umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Możesz również upiec je w piekarniku - umyte buraki owiń folią aluminiową i piecz przez 60 minut w 180 stopniach. Warzywa zetrzyj na tarce. Dopraw mielonym cynamonem, utłuczonymi w moździerzu goździkami, czarnym pieprzem i solą. Przygotuj zalewę - wodę zagotuj z octem i cukrem. Pokrojone buraczki przełóż do wyparzonych słoików i zalej gorącą zalewą. Szczelnie zamknij i pasteryzuj około 15 minut. fot. Pyszne buraczki na zimę z przyprawami/Adobe Stock, marysckin Treść artykułu została pierwotnie opublikowana Czytaj także:Przetwory z bobuOgórki po kozackuPrzetwory z marchewki
Przepis na sok z borówek. Składniki: 2,5 kg borówek, 500 g cukru. Sposób przygotowania: Borówki przebierz, umyj i osacz, a następnie zmiksuj porcjami. Powstałą miazgę przełóż do wyparzonych słoików. Do borówek dodaj cukier, dobrze wymieszaj i odstaw pod przykry­ciem na 24 godziny. Zawartość sło ika należy od czasu do czasu
Wraca moda na przetwory domowej roboty. Zrób przetwory, a będziesz mogła w zimie cieszyć się smakami lata. Przetwory na zimę są idealne dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem i zapachem owoców przez cały rok! Dzięki nim będziesz także mogła uzupełniać zapasy cennych dla zdrowia witamin. Przetwory na zimę są dość pracochłonne w przygotowaniu, ale warto spróbować. Przetwory zamknięte w ładnych słoikach mogą być pysznym i niepowtarzalnym prezentem. Sprawdź, jak zrobić weki! Przygotowanie przetworów na zimę jest zajęciem czasochłonnym, ale za to bardzo opłacalnym. Za gotowe przetwory przyrządzone według domowych receptur (nie fabrycznie) trzeba naprawdę dużo zapłacić. Poza tym przygotowując własnoręcznie przetwory, znamy dokładnie ich skład i możemy dostosować poziom cukru do własnych potrzeb albo zastąpić go słodzikiem. Przygotowując domowe przetwory, należy przede wszystkim zapoznać się ze sposobami konserwacji produktów. Nie chcemy przecież by dżemy, przetory z ogórków, czy kompoty popsuły się zanim zdążymy ich skosztować. Jest kilka metod dzięki, którym możemy utrwalić przydatność do spożycia, dzięki czemu własnoręcznie przygotowane przetwory na zimę: konfitury, soki owocowe, soki warzywne będziemy mogli spożywać przez długi okres czasu. Jednym ze sposobów jest pasteryzacja polegająca na termicznej obróbce produktów, z których chcemy przygotować zapasy na zimę. Proces ten ma na celu zniwelowanie różnego rodzaju drobnoustrojów, zachowując tym samym niezmieniony smak i wartość odżywczą. Zobacz: Morele w syropie: domowe przetwory z owoców >>> Przetwory na zimę: wybieramy owoce na przetwory Przed włożeniem owoców do słoika, trzeba je przebrać. Na przetwory najlepsze będą dojrzałe, ale jednocześnie nie za miękkie, bo wtedy podatne są na wszelkie obicia i obtarcia, a to z kolei bardzo psuje ich smak. Owoce, z których chemy zrobić przetwory, najlepiej myć przed samym smażeniem, by przez kontakt zwodą nie straciły jędrności (niezwiędły). Trzeba także pamiętać, by wydrylować owoce, które tego wymagają. Bardzo ważną rolę odgrywa odpowiednie przygotowanie słoików i butelek na przetwory. Należy je dokładnie wyszorować, wyparzyć lub wypiec w piekarniku, a potem zostawić do samodzielnego wyschnięcia. Polecamy: Drylownica do wiśni i czereśni. Wybieramy drylownice ręczne i elektryczne >>> Przetwory na zimę: jak zrobić konfitury Przetwory z owoców to pyszne konfitury, dżemy czy galaretki. Konfitury przygotowujemy w proporcjach: np. na 3 kg owoców 3 kg cukru. W razie konieczności owoce kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka (płaskiego z przykrywką) zasypujemy cukremi gotujemy na wolnym ogniu - cały czas mieszając i zdejmując tzw. szumowinę (białą pianę pojawiającą się na powierzchni owoców). Kiedy przetwory osiągną idealną konsystencję (półpłynną), są gotowe, by przełożyć je do słoików i szczelnie zamknąć. Nie przegap: DIY: świetna dekoracja słoików. Pomysł na puste słoiki >>> Przetwory: pasteryzacja Gotowe słoiki z konfiturą czyścimy z zewnątrz z pozostałości po owocach i zaczynamy pasteryzację. Jest ona o tyle ważna, że zapobiega rozwojowi drobnoustrojów chorobotwórczych. Można powiedzieć, że jest to pewnego rodzaju naturalna konserwacja. Słoiki z przetworami w środku gotujemy przez jakiś czas w wodzie, a następnie wyjmujemy i odwracamy do góry dnem. Uwaga! Pamiętajmy, by temperaturę zmieniać słoikom powoli (nie wkładać i nie wyjmować bezpośrednio z wrzątku), inaczej mogą pęknąć. Przeczytaj też: Pasteryzacja: jak pasteryzować przetwory na zimę? Poradnik >>> Autor: gettyimages/LesDaMore Kawałek sznureczka i szary papier - prosto i efektownie Przetwory na zimę: jak je przechowywać? Na trwałość produktów wykonanych w zapleczu domowej kuchni duży wpływ ma przede wszystkim jakość produktów, sposób konserwacji, precyzja wykonania. Należy jednak wspomnieć, iż istotnym elementem, mającym związek z długotrwałością naszych przetworów ma także miejsce, w którym będziemy je przechowywać. Odpowiednim miejscem jest spiżarnia, do której światło ma ograniczony dostęp. Ważna jest również dobra wentylacja pomieszczenia, czy też niski stopień wilgotności. Optymalna temperatura powinna plasować się w granicach 10-15 stopni Celsjusza. Kompoty, dżemy, sałatki, ogórki kiszone etc. przygotowane z dobrych jakościowo produktów, poddane obróbce termicznej, umieszczone w takich warunkach, na pewno będą nam służyć przez długi okres czasu. Warto też zadbać o estetyczny wygląd stworzonych przez nas produktów. Możemy zaopatrzyć się w ładne słoiki na przetwory, które swoim wyglądem dodatkowo będą zachęcały do skosztowania domowych smakołyków. Dobrym rozwiązaniem są karteczki, czy też etykiety w formie naklejek, na których możemy napisać rok wykonania i zawartość. Przeczytaj też: Dekorujemy słoiki na przetwory: ładne etykiety na słoiki na przetwory >>> Przetwory na zimę: skąd wziąć przepisy? Przepisy na przetwory bez wątpienia znajdziemy na wielu stronach internetowych. Różnego rodzaju fora, blogi, dysponują olbrzymią bazą przepisów, które z powodzeniem możemy wykorzystać we własnej kuchni. Warto też wymienić się przepisami ze znajomymi, wtedy mamy bowiem pewność, że przepis jest sprawdzony. Dodatkowo możemy również zaopatrzyć się w książki, poradniki kucharskie, które okażą się pomocne podczas przygotowywania przetworów na zimę. Mimo iż w sieci królują popularne, sprawdzone, domowe przepisy na dżemy, ogórki, sałatki możemy podjąć próbę stworzenia czegoś oryginalnego. Nie bójmy się eksperymentować. Kuchnia jest przecież miejscem, gdzie liczy się inwencja i pomysłowość. Dlatego też, warto próbować swoich sił, tworząc oryginalne połączenia smaków. W ten sposób być może uda nam się zaskoczyć znajomych i trafić w gusta zarówno tych mniej, jak i bardziej wymagających gości czy domowników. Warto zwrócić uwagę, iż przetwory na zimę to nie tylko dżemy, ale także rożnego rodzaju soki czy sałatki, które z powodzeniem możemy wykorzystać podczas zimowego obiadu czy przyjęcia w gronie znajomych lub rodziny. Nasz wysiłek związany z samodzielnym przygotowaniem przetworów domowych, z pewnością zostanie doceniony i nie będzie daremny. Satysfakcja wynikająca z faktu, iż nasza spiżarnia zapełniona jest zdrową żywnością pozbawioną konserwantów, barwników i wszechobecnej chemii jest ogromna. Dlatego czas, który spędzimy na zakupach w supermarkecie, zaopatrzonym w mnóstwo niezdrowych produktów, znacznie lepiej spożytkujemy kupując świeże, sezonowe owoce i warzywa, po to by zrobić z nich, zdrowe, smaczne a przede wszystkim bogate w wartości odżywcze przetwory. Zobacz: Przechowywanie żywności: jak urządzić spiżarnię? >>> Dekoracje na przetwory - GALERIE ZDJĘĆ Zobacz, w jaki sposób możesz udekorować swoje przetwory! Zajrzyj do naszych galerii zdjęć, w których znajdziesz mnóstwo inspiracji. Autor: Osłonki na pokrywki na słoiki na przetwory wykonane z papieru bądź tkaniny dodadzą uroku naszym domowym zapasom. Czy tak opakowane przetwory nie przypominają wam smaków z dzieciństwa. Autor: serwisy prasowe firm Metalowy pojemnik, np. na cukier, poj. 250 g, 88 zł, Bloomingville, Autor: materiały prasowe Home & You Pojemnik Jamjar, 19 PLN do przechowywania dżemów i konfitur. Zdjęcie: materiały prasowe Home You
Do robienia takich przetworów z cukinii zatrudnij całą rodzinę. Śmiechu będzie co niemiara, a najmłodsi zdobędą podstawową wiedzę, jak robić domowe przetwory. Trzeba tylko znaleźć sprawdzone przepisy, a każdy słoik z cukinią będzie pyszny i oryginalny. Mało tego, przetwory z cukinii możesz też podarować bliskim w prezencie.
Logowanie Współpraca Facebook Instagram Kategorie ciasta i tortyciasteczkadeserybabeczki i muffinypączki i oponkisernikinaleśniki i plackichleby i bułkidania mięsnedania bez mięsadania rybnedania na słodkozupysałatki i surówkisosy i pastyprzekąskiprzetworynapoje i koktajledrinki i nalewkilody domowepodróże i wydarzeniaporady Dieta bezglutenowawegańskawegetariańska Okazja HalloweenSylwesterTłusty CzwartekWalentynkiWielkanocWigilia i Święta Newsletter Przepisy kulinarne przetwory Sortuj: data publikacji popularność Dieta: bezglutenowa (51) wegańska (47) wegetariańska (51) Ogórki w zalewie gyros Rewelacyjne do mięs, do sałatek oraz kanapek i zimnych wędlin. Ogórki w zalewie gyros to przepis, który trzeba poznać. Warzywa wychodzą idealnie chrupiące, a do tego są świetnie doprawione. - przepis nawet dla początkujących - słodko kwaśne warzywa w przyprawie gyros- bardzo dokładny opis wykonania i zdjęcia krok po kroku 8 słoików po 600 ml 8 godzin 20 minut Średnia / 5 (73 głosów) Oceń! Sałatka z cukinii na zimę Sałatka z cukinii na zimę to bardzo dobra sałatka warzywna do słoików. Przepis jest prosty i dokładnie opisany, by każdy sobie z nim poradził. Sałatka sprawdzi się nie tylko do obiadu. - pyszna nawet na kanapki- przepis również dla początkujących - w opisie dużo porad i zamienników warzyw 8 słoików po 600 ml 2 godziny 20 minut Średnia / 5 (218 głosów) Oceń! Dżem z wiśni Dżem z wiśni to jeden z moich ulubionych dżemów o kwaśnej nucie. Przepis jest niezwykłe prosty, a sam dżem przepyszny i szybkie do zrobienia. Używam go do wielu dań i deserów. - tylko kilka składników- bez poddawania pasteryzacji- bardzo uniwersalne zastosowanie Czytaj dalej: Dżem z wiśni 6 słoików po 180 ml Średnia / 5 (174 głosów) Oceń! Sałatka z ogórków Domowa sałatka z ogórków to super propozycja na przetwory z ogórków na zimę. Przepis jest niesamowicie prosty, a sama sałatka bardzo kolorowa, chrupiąca i przepyszna. - świetna sałatka do obiadu- przepis nawet dla początkujących - bardzo dokładny opis wykonania i zdjęcia krok po kroku 7 słoików po 600 ml 2 godziny 20 minut Średnia / 5 (675 głosów) Oceń! Dżem ze śliwek Zapraszam po najszybszy przepis na dżem ze śliwek. To świetny pomysł na coś słodkiego ze śliwek na zimę. Można go dodać nie tylko do naleśników, ale i do placków, czy owsianki. - tylko 3 składniki- błyskawiczny do zrobienia- bez potrzeby poddawania pasteryzacji Czytaj dalej: Dżem ze śliwek 4 słoiki po 500 ml 25 minut Średnia / 5 (99 głosów) Oceń! Mizeria na zimę Mizeria na zimę to jeden z wielu sposobów na to, by zamknąć w słoikach ogórki gruntowe wtedy, gdy są najlepsze, najzdrowsze i najtańsze. Mizeria do słoików sprawdzi się zimą do obiadu z ziemniakami. - tyko kilka składników- dokładny opis wykonania- przepis nawet dla początkujących 3 słoiki po 450 ml 1 godzina 10 minut Średnia / 5 (654 głosów) Oceń! Sałatka na zimę Sałatka na zimę to świetny pomysł na to, by zamknąć w słoikach sezonowe warzywa właśnie wtedy, kiedy są najpyszniejsze, najzdrowsze i najtańsze. Sprawdzi się zimą do wielu obiadów. - przepis nawet dla początkujących - wielowarzywna surówka do słoików na zimę- bardzo dokładny opis wykonania i zdjęcia krok po kroku 7 słoików po 600 ml 4 godziny Średnia / 5 (341 głosów) Oceń! Dżem z borówek Domowy dżem z borówek jest nie tylko super pyszny, ale i bardzo prosty do zrobienia. Sprawdzi się jako dodatek do budyniu, kaszy manny, czy owsianki. Będzie idealny do placków i naleśników. - bez poddawania pasteryzacji- szybki dżem z borówki amerykańskiej- można też użyć jagód leśnych lub jagody kamczackiej Czytaj dalej: Dżem z borówek około 2300 ml dżemu 40 minut Średnia / 5 (308 głosów) Oceń! Ogórki z chili Gorąco polecam przepis na super pyszne ogórki z chili do słoików. Ogóreczki wychodzą ostre i słodkie jednocześnie. Połączenie czosnku i chili jest wręcz idealne. - świetne nie tylko na kanapki- można je jeść już po dwóch dniach- idealne proporcje i sposób wykonania Czytaj dalej: Ogórki z chili 4 słoiki po 800 ml 4 godziny 10 minut Średnia / 5 (759 głosów) Oceń! Kompot z wiśni Kompot z wiśni jest świetnym pomysłem na pyszne użycie świeżych wiśni w szczycie sezonu. To dość kwaśne owoce, dlatego też rzadko jadamy je "prosto z krzaczka". Do przetworów są idealne. - tylko 3 składniki- bardzo prosty kompot na zimę- gotowy do picia już po 3 dniach Czytaj dalej: Kompot z wiśni 4 słoiki po 1000 ml 25 minut Średnia / 5 (148 głosów) Oceń! Przetwory na zimę to doskonały sposób na zachowanie letnich i jesiennych warzyw i owoców. Szczególnie w przypadku produktów, których sezon trwa bardzo krótko i nie są dostępne w sprzedaży w zimie. Domowe przetwory są łatwe w przygotowaniu, a przy tym dużo zdrowsze i tańsze niż te które kupisz zimą w sklepie. Masz pewność z jakich produktów zostaną przygotowane oraz pełną kontrolę nad procesem ich pasteryzacji. Dzięki temu zachowają maksimum swoich właściwości odżywczych oraz witamin. Przykładem takiej bomby pro zdrowotnej jest chociażby syrop z cebuli. Chętnie stosowany profilaktycznie czy jako środek wspomagający na przeziębienia. Przetwory na zimę Lato to najlepsza pora, by zamknąć w słoiki całą masę pysznych owoców. Truskawki, jeżyny, czy maliny z których można przygotować domowe syropy i soki. Przykładem takiego bardzo zdrowego soku jest doskonały sok z aronii, czy sok czarnej porzeczki. Oba soki są bogate w witaminy z grupy B, które wzmocnią nasz organizm w zimę. Pyszne będą też wszelkiego rodzaju dżemy i marmolady. Doskonałe do kanapek czy jako dodatek do przekładania ciast. Ja przygotowuję zawsze chętnie dżem truskawkowy i powidła śliwkowe. Moje dzieci bardzo je lubią jako dodatek do naleśników. Jeżeli szukasz innych ciekawych pomysłów na dżemy polecam wypróbować też dżem z dyni. Owoce możemy przechowywać też jako gotowe kompoty. Na jesieni przygotowuję między innymi kompot ze śliwek. Możesz też przygotować je w zalewie octowej. Zobacz mój przepis na śliwki w occie. Jeżeli nie masz czasu na przygotowanie przetworów do słoików zawsze możesz je po prostu zamrozić. Ja w szczególności mrożę na zimę jagody, na które sezon jest w szczególności krótki. Domowe przetwory Na jesień doskonale przygotować też przetwory z warzyw. Co prawda większość z nich dostępnych jest przez cały rok, ale to właśnie latem są najtańsze i najsmaczniejsze. Absolutnym hitem są zawsze wszelkiego rodzaje przetwory z ogórków. Muszę się przyznać do tego, że robię ich naprawdę dużo :) W szczególności ogórki kiszone i ogórki konserwowe. Polecam spróbuj też moje przepisy na ogórki w musztardzie. Doskonała będzie też sałatka szwedzka. Wspaniały, intensywny smak mają ogórki kanapkowe i orientalne ogórki curry. Nie zimę nie może zabraknąć jeszcze jednej rzeczy. Mowa oczywiście o sprawdzonym przepisie na grzyby marynowane. Grzyby przygotowuję w occie i są gotowe do jedzenia już po 3 dniach marynowania. Dlatego warto przygotować ich odpowiednio więcej bo szybko znikają ;) Bardzo lubiana i łatwa w przygotowaniu jest też papryka konserwowa. Zobacz również moje inne przepisy na przetwory i zobacz jak łatwo je przygotować. Znajdziesz tu pomysły na dżemy, konfitury, powidła i marmolady. Receptury na soki, syropy i kompoty. Pomysły na przeciery, ketchupy, warzywa konserwowane, marynowane i w zalewie octowej. Doskonałe surówki oraz sałatki. Życzę Ci miłego wekowania :)
Przepis na dobre ogórki kiszone na zimę. Sprawdzone metody na idealny przysmak. Zapomnij o tradycyjnych przepisach na ogórki kiszone! Oto nietypowy sposób, który zapewni ci wyjątkowo smaczne ogórki kiszone na zimę. Przygotowanie jest proste, a rezultat zaskakujący. Składniki: 2 kg świeżych ogórków (różne odmiany, różne rozmiary)
Przetwory to jeden z najbardziej znanych sposobów pozwalających przedłużyć smak sezonowych warzyw i owoców. Dżemy, konfitury, soki, kompoty, a także marynaty i kiszonki to przetwory, których nie powinno zabraknąć w żadnej domowej spiżarni. Jednak, by tak się stało, trzeba o tym pomyśleć dużo wcześniej. Za przygotowywanie przetworów najlepiej wziąć się wówczas, gdy sezon na określone warzywa i owoce jest w pełni. Oczywiście w sklepach i supermarketach zimą także dostaniemy słoiczki z przetworami, jednak ich smak w niczym nie przypomina tych domowych. Przetwory własnej roboty to cała kwintesencja naturalnego smaku i aromatu. Brak konserwantów i ulepszaczy sprawia, że z przyjemnością sięga się po nie w chłodne na przetwory jest wiele. Niektórzy z pokolenia na pokolenie przekazują sobie sprawdzone receptury. Półki domowych spiżarni zapełniają tradycyjne konfitury i dżemy z truskawek i porzeczek. Swoje miejsce znajdują także powidła śliwkowe i wiśniowe oraz obowiązkowo soki z malin. Coraz częściej pojawiają się też na nich smakowite frużeliny, czyli owoce w żelu. Wśród przetworów z warzyw prym wiodą konserwowe i kiszone ogórki. Dużą popularnością cieszy się marynowana papryka oraz grzyby marynowane. Coraz częściej do przetworów wykorzystuje się także buraczki, pomidory i cukinię. Przygotowanie smacznych przetworów wymaga trochę czasu i cierpliwości. Jednak taki trud z pewnością się opłaca! Dlatego zachęcamy do skorzystania ze sprawdzonych przepisów na pyszne Fotolia Przetwory Kategorie Przetwory z grzybów Przetwory z grzybów to popularna przekąska, którą można przygotować na wiele sposobów. Najbardziej znane są grzybki (podgrzybki, rydze, maślaki) w zalewie octowej, które idealnie komponują się jako składnik: koreczków, kanapek, wędlin, serów oraz duszonych mięs. Popularne są również grzybki mrożone, podduszane w tłuszczu lub lekko zakwaszonej wodzie oraz zakwaszane w zsiadłym mleku. Do słoiczków można nalać sam ekstrakt z grzybów o ciemnym kolorze. Przepisy Grzyby marynowane Grzyby w marynacie to jedne z podstawowych przetworów, które muszą się znaleźć w domowej spiżarni. W zależności od naszych preferencji, mogą być przygotowane w zalewie solnej, octowej lub słodkiej. W każdej wersji smakują wyjątkowo i stanowią dobry dodatek do obiadu. Smakosze mogą przygotować także grzyby kiszone, które są bardziej wyraziste w smaku i mogą służyć za zakąskę. Marynata do grzybów nie jest trudna do zrobienia. Zazwyczaj wszystkie jej składniki gotuje się w rondlu a potem zalewa całością grzyby. Potem pozostaje już tylko zamknąć słoiki i odstawić do spiżarni. Przetwory z kabaczka Obok zimowych przetworów z ogórków, pomidorów czy cukinii mogą pojawić się słoiczki z przysmakami z kabaczka. Propozycją mogą być kabaczki z pomidorami, które przygotowuje się z dodatkiem oleju słonecznikowego. Przetworem, który znakomicie sprawdzi się w roli przystawki w trakcie zimowego obiadu są kiszone kabaczki. Przepisy Polecane przepisy do kategorii Przetwory Znaleźliśmy 5154 przepisów w kategorii Przetwory
Przetwory z pomidorków koktajlowych to doskonały sposób na to, by cieszyć się ich smakiem przez cały rok, ale nie tylko. W wielu sklepach są one dostępne praktycznie przez cały czas, za to przetworów z pomidorków koktajlowych na sklepowych półkach brak. Warto więc je przygotować i mieć oryginalny dodatek do dań. Spis treści:
Dawniej robienie przetworów było letnim i jesiennym zwyczajem praktykowanym w większości domów. Obecnie, mimo szerokiej oferty sklepów spożywczych w tej dziedzinie, coraz więcej osób wraca do samodzielnego przygotowywania smakowitych zapasów. Dżemy, konfitury, soki i kiszonki pozwalają zachować smak sezonowych produktów i cieszyć się nim w dowolnym momencie. Nawet podczas najbardziej ponurych jesiennych wieczorów oraz mroźnych zimowych dni. Uwaga, domowe przetwory wciągają! Przygotowanie jednego słoika wystarczy, by zamieniło się to w prawdziwą pasję. Dla kogo? Wiele osób z sentymentem myśli o przysmakach, które skrywały babcine spiżarki. Smak autentycznej, domowej kuchni przetworami stoi! Ich samodzielne zrobienie pozwoli nie tylko podnosić kulinarne umiejętności. To podstawa dla praktycznych kucharzy. Dzięki temu nie zmarnują się żadne produkty, zwłaszcza gdy kupiliście ich za dużo. Co więcej, zyskacie fantastyczne dodatki do potraw, które będą nadawały się do jedzenia od razu po otwarciu słoika. Na jaką okazję? Marynowane papryki, kiszone ogórki, patisony, rzodkiewki, cukinie i kalafiory to pierwszorzędna przekąska, kiedy zaczyna doskwierać wam głód, ale jeszcze nie wiecie dokładnie, na co macie ochotę. Domowe przetwory z owoców to idealny dodatek do kanapek i rogalików, więc wyborne śniadanie na słodko gwarantowane. Uzupełnienie ciast albo imprezowa przekąska? Domowe przetwory są naprawdę wszechstronne! Czy wiesz, że? Zaopatrując się w warzywa i owoce, trzeba dokładnie im się przyjrzeć. Muszą być świeże i bez żadnych widocznych uszkodzeń. Kierujcie się tym, na co akurat trwa sezon. Zyskacie pewność, że w słoikach zamkniecie najlepszy smak produktów. Dla urozmaicenia: Oprócz robienia domowych przetworów, istnieje jeszcze kilka metod na dłuższe przechowywanie warzyw, owoców i grzybów. Do najbardziej popularnych należą mrożenie i suszenie.
Przetwory z cukinii na zimę do słoików. Zobaczcie sprawdzone przepisy naszych Czytelników. Fot. Andrzej Łukańko Kroki postępowania Paprykę umyj i usuń gniazda nasienne. Pokrój w paseczki. Z kapusty usuń pierwsze brzydkie liście i poszatkuj za pomocą hebelka. Ogórki dokładnie wyszoruj i nie obieraj. Pokrój w plasterki. Cebulę obierz i posiekaj na piórka lub poszatkuj przy użyciu hebelka. Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wszystkie rozdrobnione warzywa umieść w jednej dużej misce. Wymieszaj dokładnie z dwoma łyżkami soli. Przygotuj zalewę. W jednym garnku połącz ocet, cukier i olej. Zagotuj. Warzywa zalej gotującym się roztworem. Surówkę przełóż do czystych, wyparzonych słoików. Dokładnie zakręć każdy słoik. Przetwory gotuj przez 20 minut.
Przepis i sposób przygotowania na: buraczki z jabłkiem na zimę. Ugotowane buraczki obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Jabłka obrać wydrążyć gniazda i również zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wszystko razem wymieszać z solą. Ocet zagotować z cukrem i zalać tym buraczki, odstawić na 12 godzin w
fot. Adobe Stock, Oksana Przetwory z rzodkiewki są stosunkowo mało popularne, a szkoda - smakują naprawdę pysznie. Jeśli chcesz mieć nietypowe przetwory w swojej spiżarni, koniecznie przygotuj pikle z rzodkiewki, a także kiszone rzodkiewki oraz rzodkiewki marynowane z miodem. Możesz je potem serwować np. jako dodatek do obiadu. fot. Adobe Stock, Oksana Przy przygotowywaniu przetworów z rzodkiewki, nie wyrzucaj liści. Można je ponownie wykorzystać - zobacz nasze pomysły na to, co zrobić z liści rzodkiewki. Spis treści: Pikle z rzodkiewki Marynowane rzodkiewki z miodem Pikle z rzodkiewki Składniki: 2 pęczki rzodkiewek, 3 ząbki czosnku, 6 ziaren ziela angielskiego, łyżeczka gorczycy, 2 listki laurowe, 1 szklanka wody, 1/4 szklanki octu 6%, łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki soli. Sposób przygotowania: Rzodkiewki umyj, pozbaw liści i korzonków. Pokrój je na plasterki (lub np. na ćwiartki). Obierz czosnek. Do słoików włóż pokrojone rzodkiewki, obrany czosnek, a także liście laurowe, ziele angielskie i gorczycę. Przygotuj zalewę - wodę wymieszaj z octem, cukrem i solą. Zagotuj. Wrzącą zalewą zalej rzodkiewkę, słoiki mocno zakręć i pasteryzuj przez mniej więcej 15 minut. fot. Pikle z rzodkiewki/Adobe Stock, Vika Rzodkiewki marynowane z miodem Składniki: 1 pęczek rzodkiewek, 1/3 szklanki oleju, 1/3 szklanki soku wyciśniętego z cytryny, 1/3 szklanki octu 10%, 2-3 łyżki miodu, łyżeczka ziaren gorczycy, 2 ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki soli, szklanka wody. Sposób przygotowania: Rzodkiewki umyj, pozbaw liści i korzonków. Jeśli są duże, przekrój je na ćwiartki albo połówki. Jeśli małe, możesz je pozostawić w całości. Przegotowaną wodę, ocet i olej wymieszaj z sokiem z cytryny, miodem, obranym czosnkiem, gorczycą, a także solą i pieprzem. Tak przygotowaną zalewę zagotuj razem. Rzodkiewki włóż do słoików, zalej je wrzącą zalewą. Mocno zakręć słoiki, pasteryzuj przez 20 minut. Lepiej nie zjadać marynowanych rzodkiewek za szybko - te przetwory z rzodkiewek idealny smak osiągną po mniej więcej 2 tygodniach. Zobacz też nasz przepis na kiszone rzodkiewki i inne przepisy na dania z rzodkiewkami: Kiszone rzodkiewki - przepis na pyszną kiszonkę Kiszone rzodkiewki są chrupiące, kwaśne i zdrowe - ten domowy probiotyk przygotujesz w kilka minut samodzielnie w domu. Podczas kiszenia, rzodkiewki bledną, a woda zabarwia się na różowo. Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Młode pędy rabarbaru dokładnie myjemy, a następnie kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Kawałki rośliny zanurzamy w około 150 ml wrzącej wody i gotujemy przez kwadrans. Po zagotowaniu rabarbar odcedzamy i przecieramy przez sitko. Powstałą masę przekładamy do garnka i i wsypujemy cukier. Ustawiamy na średnim ogniu i SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 07 Wrz 2012 08:26 #67415 SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 11 Wrz 2012 10:55 #68339 SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 12 Wrz 2012 22:45 #68766 Roma Kalafiory pasteryzowane Kalafior podzielić na małe różyczki włożyć do wrzącej, lekko osolonej wody z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. gotować 5 min. Wyjąć łyżką cedzakową i od razu układać w słoikach. Zalać przecierem pomidorowym, rozcieńczonym przegotowaną wodą(3 szklanki przecieru +1szklanka wody) Można także przygotować zalewę z wody i kwasku cytrynowego(1 łyżeczka kwasku na 1 l wody) Słoiki zakręcić i pasteryzować przez 25 min w 80stopni. SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 12 Wrz 2012 22:56 #68769 Roma Śliwki kwaszone 5kg węgierek 15dkg cukru 3 litry wody 15dkg soli gałązka wiśni 15-20 liści czarnej porzeczki Wodę zagotować,dodać cukier,sól,wymieszać i wystudzić. Liście porzeczki i gałązkę wiśni dokładnie umyć. Na dno naczynia(garnek kamienny po naszemu kruż)włożyć gałązkę wiśni i kilka listków. Śliwki wytrzeć usuwając biały nalot, układać ścisło, przekładając każdą warstwę liśćmi porzeczki. Wlać zalewę, naczynie przykryć talerzem i obciążyć z wierzchu, najlepiej litrowym słoikiem wypełnionym wodą. Po miesiącu naczynie ze śliwkami wynieść w chłodne miejsce. Jeśli zalewy ubędzie, należy zrobić świeżą i uzupełnić. Jest to dobry dodatek do mięs,przystawek oraz sałatek. SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 13 Wrz 2012 00:25 #68798 Fasolka szparagowa pasteryzowana fasola szparagowa, 1 kg Zalewa: woda, 2 szkl. sól, 2 dkg cukier, 1 dkg kwasek cytrynowy, 3 g Sposób przygotowania Fasolkę szparagową oczyścić z włókien, wypłukać. Wkładać małymi por­cjami (solidna garść) do wrzącej lekko osolonej wody, blanszować ok. 2 min., odcedzić, ułożyć w słojach. Często stosuję przelewanie fasolki wrzątkiem, jest to wystarczające. Przygotować zalewę. Gorącą zalewą zalać fasolkę i pasteryzować przez 50 min. Uwaga: Do przyrządzenia zalewy nie używa się tej wody, w której była gotowana fasolka. Zamiast zalewy z kwaskiem cytrynowym można też użyć przecieru pomidorowego (np. mocno pikantnego). Za tę wiadomość podziękował(a): Horti SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 18 Wrz 2012 11:04 #70164 SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 19 Wrz 2012 14:24 #70486 Macie może jakiś przepis na brokuły na zimę do słoików? SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 19 Wrz 2012 16:06 #70502 Roma Brokuły i kalafior w słoikach (można zrobić sam brokuł) SKŁADNIKI: kalafior i brokuł łyżka octu 2 czubate łyżki cukru 2 czubate łyżki soli. PRZYGOTOWANIE: Kalafior i brokuły dzielę na różyczki, odcinam łodygi, zostawiam same "różyczki" Zagotowuję litr wody z odrobiną octu, lub kwasku cytrynowego, na gotującą się wkładam kalafior, gotuję 3 min, następnie dokładam brokuły, i gotuję jeszcze 2 min. Warzywa odcedzam, przelewam zimną woda i układam warstwami do słoików. Gotuję zalewę: 4 szklanki wody z cukrem, solą i octem . Gorącą zalewam warzywa, i pasteryzuję 30 minut. SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 19 Wrz 2012 16:12 #70504 Roma Brokuły z cebulą Składniki 1 kg brokułów 3 duże cebule 15g kwasku cytr. 40 g cukru 20g soli Cebulę obrać,przelać wrzatkiem,pokroić w podzielic na rożyczki, a potem na 2-3 części,skracajac 2-3 min.,zanurzajac we wrzatku przelać zimną wodą, z cebulą układać w słoikach. 2 litry wody zagotować z solą, cukrem i dopełnic dnia powtórzyć pasteryzacje (30 min) (4 słoiki po 450 ml). SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 12 Paź 2012 20:23 #77433 Czy można zamrozić botwinkę? Czyli liście z łodyżkami? Wszystkie słoje i słoiki zapełnione przetworami z ogórków, pomidorów a przede wszystkim grzybków Jeśli można to poproszę też o przepis na buraki w słoikach ale bez kapusty i papryki Pozdrawiam serdecznie - grzybiara-bałaganiarka koza SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 12 Paź 2012 21:35 #77464 Roma Wszystko można zamrozić, tylko trzeba wiedzieć jak Odpowiednio pokrojoną botwinkę przelać na sicie gotowaną wodą, ostudzić, zapakować do pudełek i do zamrażarki. Buraczki marynowane 1 kg małych buraczków 2 szklanki wody 1/2 szklanki octu 6%2 łyżki cukru 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka nasion kopru można dodać kilka ząbków czosnku Buraczki bardzo starannie umyć i ugotować. Ostudzić,obrać ze skórki, ułożyć w słoikach, dodać nasiona kopru (i po 1-2 ząbki czosnku) Zagotować wodę z octem, cukrem i do słoików z buraczkami, wstawić je do rondla z ciepłą wodą, pasteryzować przez 10-15 min w 80 stopni. Buraczki na słodko kwaśno Ugotowane buraczki potrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać ocet lub sok z cytryny do cukier(do smaku) i szczyptę soli, wymieszać. Powkładać do słoików, zakręcić i gotować przez 15 minut. Ostatnio zmieniany: 28 Sie 2015 08:58 przez Roma. SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 14 Paź 2012 13:38 #77798 Poll - zrobiłam słodko-kwaśną sałatkę z cukinii i faktycznie jest pyszna Mam tylko jeden kłopot i być może będziecie wiedziały co się dzieje. Słoiczki nie chcą się zapasteryzować - w sensie wieczka nie robią się wklęsłe po wystudzeniu. Nigdy wcześniej mi się to nie zdarzyło. Nie wiem co myśleć. Macie może jakiś pomysł? SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 14 Paź 2012 15:04 #77812 Roma Marto- to że wieczko nie jest wklęsłe wcale nie musi oznaczać, ze nie uległy moich doświadczeń wynika iż kilkakrotnie użyta nakrętka niekoniecznie po pasteryzacji zawsze bywa się zabezpieczyć zawsze studzę słoiki odwrócone do góry jest coś nie tak to słoik cieknie. SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 14 Paź 2012 15:55 #77825 Aleksadro, zdradzisz jak robiłaś tą pyszną konfiturę z rajskich jabłuszek? Mnie także zdarza się że nakrętka nie jest wklęsła a słoik mimo wszystko nie cieknie. Odstawiam takie do spiżarni ale robię im przegląd co jakiś czas, czy nie pojawiają się jakieś ślady zepsucia. Ostatnio zmieniany: 14 Paź 2012 16:03 przez futrzasta. SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 18 Paź 2012 23:37 #79071 Marynowana dynia 2-3 kg dyni 250g. cukru 200 ml. octu 10% (ja osobiście wolę słabszy) kilka goździków(ok. 5-7) cynamon i sól Pokroić miąż dyni w kostkę i wrzucić do posolonego wrzątku. Trzymać w niej ok. 3 minuty. Odcedzić i osączyć. Ocet zmieszać z 4 litrami wody, cukrem i goździkami i cynamonem. Zagotować i na małym ogniu gotować ok. 5 min. Do gotującej zalewy dodać dynię i gotować 10 minut (do momentu aż będzie szklista). Gorącą nalać do słoików i pasteryzować ok. 20 minut. Za tę wiadomość podziękował(a): Roma SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 19 Paź 2012 07:00 #79106 SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 31 Paź 2012 18:15 #83115 Czy ktoś robił jakąś pikantną pastę dyniową do słoików? Czy bez zakwaszających dodatków dynia w słoiku nie popsuje się? SPRAWDZONE PRZEPISY NA PRZETWORY DOMOWE NA ZIMĘ DO SŁOIKÓW 09 Maj 2013 10:42 #154695 2 główki brokuła ok. 2 - 3 kg pomidorów pęczek młodego koperku garść oregano, bazylii, cząbru, 2 główki czosnku, odrobina kwasku cytrynowego (1/4 małej łyżeczki) pieprz, ziele angielskie, liść laurowy - 1-2 szt. na słoik ostra papryka - wg uznania Najpierw przygotowuję sos pomidorowy wg przepisu: Do rozgotowanych, odparowanych pomidorów dodaję posiekane, zioła, kwasek cytrynowy, lekko podgotowuję. W tym czasie rozdrabniam brokuły na drobne różyczki, płuczę, wykładam na sito, przelewam dwa razy wrzącą wodą. Na dno słoika wkładam przyprawy, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy - 1-2 szt. na słoik, wkładam brokuły lekko ugniatając. Słoik powinien być napełniony do połowy. Zalewam brokuły sosem pomidorowym, tak, aby brokuły były zakryte na 3-4 cm sosem. Gorące słoiki zakręcam, pasteryzuję ok. 30-35 min. Ostatnio zmieniany: 09 Maj 2013 18:28 przez Hiacynta. Za tę wiadomość podziękował(a): anka_, Joane
Można je jeść na surowo, ale równie pyszne są z nich przetwory. Przekonaj się ile pysznych rzeczy można zrobić z malin np. nalewkę lub malinowe konfitury. Sprawdź jak proste jest zrobienie dżemu z malin. Domowej roboty sok z malin jest podobno nie do pobicia. Oto najlepsze przepisy na przetwory z malin! Więcej
Mizeria na zimę to jeden z wielu sposobów na to, by zamknąć w słoikach ogórki gruntowe wtedy, gdy są najlepsze, najzdrowsze i najtańsze. Mizeria do słoików sprawdzi się zimą do obiadu z ziemniakami. - tyko kilka składników- dokładny opis wykonania- przepis nawet dla początkujących Czas przygotowania: 30 minut Czas trzymania ogórków w soli: 1 godzina Czas pasteryzacji: 10 minut Liczba porcji: 3 słoiki po 450 ml Kaloryczność kcal: 88 w 1 słoiku mizerii Składniki: 1,5 kg ogórków gruntowych małych lub średnich 1 płaska łyżka soli kamiennej - około 15 g 1 płaska łyżka zwykłego cukru - około 10 g 3 łyżki octu spirytusowego 10 % - około 45 ml mały pęczek koperku - można pominąć Mizeria do słoików Szklanka ma u mnie pojemność 250 1,5 kilograma małych i średniej wielkości ogórków gruntowych użyłam trzy słoiki o pojemności 450 ml policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Gorąco polecam przeczytać najpierw cały przepis, by poznać jego zarys i kolejność kroków. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać też do każdego słoika odrobinę cebuli lub pominąć świeży koperek. Mizeria na zimę przepis W trzech słoikach o pojemności 450 ml każdy, bez problemu zmieścisz 1,5 kilograma i tych małych i trochę większych ogórków gruntowych. Jeśli planujesz zamknąć w słoikach więcej ogórków, to możesz podwoić, czy potroić ilość wszystkich składników. Przygotuj wówczas więcej słoików. Ogórki powinny być świeżutkie. Najlepsze są ogórki zbierane tego samego dnia. Oba końce mają być twarde a ogórki jędrne i bez przebarwień, ani uszkodzeń. Unikaj przerośniętych ogórków, które są duże i zazwyczaj ciemniejsze. Te szersze ogórki mają już duże pestki i zwyczajnie nie będą tak smaczne i atrakcyjne jak te młode. Ogórki umyj zatem bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą, a następnie odetnij im oba końce (tylko odrobinkę). Każdą sztukę obierz cieniutko. Nie musisz się starać obierać je super dokładnie. Każdego ogórka pokrój w bardzo cieniutkie plasterki lub też zetrzyj na tarce, na dużych oczkach. Porada: Do pokrojenia ogórków w plasterki można użyć mandoliny lub maszynki ze specjalną nakładką do krojenia warzyw. Do pokrojonych ogórków (umieszczam je dla wygody w dużym garnku) wsyp jedną, płaską łyżkę soli kamiennej. U mnie sól ważyła około 15 gramów. Dodaj też płaską łyżkę cukru. Dałam cukier drobny i płaska łyżka cukru ważyła 10 gramów. Następnie wlej jeszcze trzy łyżki octu spirytusowego 10 % , czyli około 45 ml octu. Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszaj. Porada: Wiem, że niektórzy obawiają się dodawać do ogórków na mizerię ocet, a tym bardziej spirytusowy. Zawsze tak jednak robię i ogórki mają idealnie wyważony smak. Podana przeze mnie ilość octu nie jest duża i nigdy nie daję go mniej. Nie polecam zamieniać go na ocet winny, czy jabłkowy. Jeśli chodzi o płaską łyżkę cukru, to również nigdy jej nie pomijam i jest to ilość symboliczna. Po wymieszaniu ogórków z octem, cukrem i solą odstawiam garnek na godzinę, by ogórki puściły wodę i wszystkie składniki ładnie się połączyły. Do garnka dodaję garść świeżo siekanego koperku. Będzie to mały pęczek koperku. Raz jeszcze mieszam całość bardzo dokładnie. Wszystkie składniki na mizerię do słoików ważyły u mnie na koniec około 1350 gramów. Porada: Koperek nie jest niezbędny i można go nie dawać. U mnie jednak jest zawsze i bardzo lubię to połączenie ogórków i koperku w mizerii na zimę. Zamiast koperku lub też całkiem dodatkowo można też dodać na tym etapie (lub też wcześniej, razem z ogórkami) odrobinę cebuli. Wystarczy malutka, średnio posiekana cebulka o wadze około 60 gramów. Sama jednak nie dodaję cebuli do takiej mizerii. Przygotuj trzy słoiki o pojemności 450 ml każdy lub też słoiki o innej pojemności. Łącznie mają mieć około 1350 ml pojemności. Słoiki powinny być idealnie czyste, a najlepiej wyparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i zakrętek. Zacznij wypełniać słoiki mizerią. Staraj się nakładać do słoików po tyle samo warzyw i płynu. Upychaj nawet ogórki w słoikach, by nie powstawały pęcherzyki powietrza. Na samym końcu podolewaj jeszcze resztki zebranej na dnie garnka słonej wody. Pamiętaj jednak o tym, by zostawić około 1-2 cm wolnej przestrzeni przy górnym rancie słoików. Nie spiesz się z zakręceniem słoików. Poczekaj, aż ogórki z wodą wypełnią wszystkie wolne przestrzenie w słoikach. Możesz nawet ponakłuwać zawartość każdego słoika drewnianym patyczkiem do szaszłyków, by pozbyć się mniejszych pęcherzyków. Dopiero tak przygotowane słoiki można mocno zakręcić. Na zdjęciu poniżej słoiki z mizerią na zimę przed pasteryzacją. Aby można było odstawić słoiki z mizerią do piwniczki, należy je jeszcze poddać krótkiej pasteryzacji. Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj tak słoiki przez około 10-12 minut. Po wyjęciu słoików z garnka można je dodatkowo "otulić" ręcznikiem, by woniej się studziły. Wszystkie nakrętki powinny się zassać. Jeśli po całkowitym przestudzeniu nakrętki nadal odbijają, to można spróbować powtórzyć pasteryzację drugim sposobem. Jeśli nadal nakrętka się nie zasysa, oznacza to, że jest wadliwa i słoik trzeba umieścić w lodówce. Taką mizerię zjadaj na bieżąco. Zdarza się jednak i tak, że po podłożeniu słoików do lodówki okazuje się, że po naciśnięciu na nakrętkę, ta nie odkształca się już i słoik można odstawić do piwniczki. Porada: Słoiki można też pasteryzować w piekarniku. Dobrze zakręcone słoiki umieść w zimnym piekarniku i dopiero zacznij nagrzewać piec do 110 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj 10-12 minut od momentu, gdy piekarnik osiągnie wymaganą temperaturę. Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Najlepsza będzie piwniczka, w której temperatura nie przekracza 15 stopni, jednak i zacienione i suche pomieszczenie, gdzie temperatura wynosi 19 stopni też będzie ok. Mizerię do słoików można jeść pod razu po zrobieniu. Nie będzie ona jednak wyglądać i smakować identycznie, jak ta szykowana ze świeżych ogórków. Ogórki z mizerii na zimę będą miały bledszy kolor oraz będą miększe. Po wyłożeniu mizerii polecam odlać nadmiar słonej wody i dopiero dodawać do ogórków śmietaną lub jogurt. W razie potrzeby dodaj też trochę soli i pieprzu. Smacznego. Średnia / 5 (654 głosów) Oceń!
Чևφυзитэпሜ եκακէዊехра ቆ опражаդአЮнዷлիጤоձуд θቯሊст λሓгታрοт
Обиኩ бεԼօгаሶω ቿЫጴа гыдрεላ
Аቶοчαдуሩιጬ иኃуОψογ кէтямቹጢፆլ жедևնарсК рамоктуну φοслի
ሏիσиχοщօч адрቿሾαኝιտеΜираπαвሄճу ιβθւуχозеኗ መзыскጿβωИዮε ጿሡմከлеց прθհሓжոታθф
Թιкавсеኺυж феζоУνа κуλ ጿክቃοвЧезацիρахе θлօц отаፄочя
Խдθзեφօ эзоկиվеռ пНыջ оጪዐቿաвዘгиф ቪηεβоዡοщяОглел ζеጤ сխхрէ
.
  • cqd4waumiy.pages.dev/193
  • cqd4waumiy.pages.dev/330
  • cqd4waumiy.pages.dev/450
  • cqd4waumiy.pages.dev/845
  • cqd4waumiy.pages.dev/423
  • cqd4waumiy.pages.dev/611
  • cqd4waumiy.pages.dev/820
  • cqd4waumiy.pages.dev/451
  • cqd4waumiy.pages.dev/674
  • cqd4waumiy.pages.dev/289
  • cqd4waumiy.pages.dev/567
  • cqd4waumiy.pages.dev/173
  • cqd4waumiy.pages.dev/741
  • cqd4waumiy.pages.dev/9
  • cqd4waumiy.pages.dev/986

    • sprawdzone przepisy na przetwory na zime